お客様のご要望から、10月1日から鍋料理を始めます。チキンと鱈で取った低温度仕込みの透き通ったおだしで作る鍋はポン酢はいりません。塩のみで味付けされただけなのに深い味わいが楽しめる一品です。種類は野菜鍋と寄せ鍋です。